【安康民俗：农村家家杀年猪庆贺丰收】
安康石泉县熨斗镇长岭村49岁的杀猪匠袁开银日前一大早就开始杀年猪。其实在陕南农村，家家都杀年猪，少者一头，多的两三头，杀的年猪都是吃自家地里种的粮食山上长的青草长大的，这样的农家土猪，一般都舍不得卖，留一些新鲜肉后，大多做成腊肉供一家人一年慢慢享用。
杀年猪既是一年劳动成果的汇总，也是来年主要营养的积蓄，更是一个家庭荣誉的象征。所以，杀年猪首先要选定日子，在陕南大巴山里，至今还保留着这样的传统习俗，宰杀年猪时一般都由专职屠户操刀，主人家要邀请亲朋好友和街坊邻居参加，同时举行一定的祭奠仪式，燃香烧纸，甚为隆重，以此庆贺一年的丰收，同时也为迎接新年做足准备。
